DISODIUM PHOSPHATE

Disodium phosphate adalah senyawa phosphate yang digunakan sebagai bahan baku ataupun bahan pembantu dalam industri kimia. Industri kimia yang menggunakan bahan baku disodium phosphate, seperti industri makanan, industri detergen, industri tekstil, industri kertas.

Disodium phosphate mempunyai nama lain sodium phosphate dibasic, secondary sodium phosphate, sodium hydrogen phosphate atau sodium orthophosphate. Disodium phosphate memiliki rumus kimia Na2HPO4. Nama dagang disodium phosphate adalah sodium phosphate. Senyawa ini merupakan bahan dasar pembuatan monosodium phosphate (NaH2PO4),sodium tripoliphosphate (Na5P2O10) dan natrium triphosphate (Na3PO4).

Disodium Phosphate adalah bubuk putih yang larut dalam air. Biasa digunakan bersama dengan trisodium fosfat dalam makanan dan proses pengolahan air. 

Dalam makanan, digunakan untuk mengatur pH, untuk mencegah koagulasi/ penggumpalan dalam pembuatan susu kental. Demikian pula, digunakan sebagai bahan tambahan anti-penggumpalan dalam produk bubuk. 

Disodium phospate digunakan dalam makanan penutup dan puding, misalnya Krim Gandum untuk mempercepat waktu memasak, dan Puding Instan Jell-O untuk mengentalkan. 

Dalam pengolahan air, menghambat pembentukan kerak kalsium . Itu juga dimanfaatkan di beberapa deterjen dan bahan pembersih.

Manfaat dan aplikasi penggunaan :

Emulsifier, Sequestrant, Stabilizer, Texturizer : Dairy Processing, Processed Cheese Processing, Cereals, Pasta, Yogurt, Meat Processing, Water Treatment, Cereals, Condensed Milk, Cream, Desserts, Dips, Evaporated Milk, Gelatin, Ice Cream, Imitation Cheese, Infant Food, Instant Cheesecake, Instant Pudding, Isotonic Beverage, Isotonic Drinks, Nonfat Dry Milk, Pasta, Pudding, Sour Cream, Starch, Toppings, Whipped Toppings, Yogurt, etc.

Salam,

Michael

Next Topics :

• Maltodextrin
• Sucrose Ester
• Soya Lecithin
• Glyerine  
• Lactic Acid
• Oleic Acid