MONO SODIUM GLUTAMATE DI INDONESIA

MSG adalah singkatan dari monosodium glutamat, yang merupakan garam natrium dari asam amino glutamat. MSG sering digunakan sebagai penyedap rasa dalam masakan untuk meningkatkan rasa umami, yang merupakan rasa yang terkait dengan kelezatan, kekayaan, dan kedalaman rasa pada makanan. Umami secara tradisional dikenal sebagai rasa dari asam amino bebas seperti glutamat, yang secara alami terjadi dalam banyak bahan makanan seperti tomat, keju, daging, dan jamur.

MSG digunakan dalam jumlah kecil untuk meningkatkan rasa pada makanan, dan dapat memberikan efek pengental pada saus atau kaldu. Meskipun ada beberapa kontroversi seputar keamanan MSG, badan regulasi makanan di seluruh dunia, termasuk Food and Drug Administration (FDA) di Amerika Serikat, European Food Safety Authority (EFSA) di Uni Eropa, dan Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) di Indonesia, telah menyatakan bahwa MSG aman untuk dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Namun, beberapa orang mungkin memiliki reaksi yang sensitif terhadap MSG, yang dikenal sebagai sindrom rasa Chinese food atau "MSG syndrome", meskipun bukti ilmiah tentang hal ini masih diperdebatkan.

PT. SARANA MITRA INTI GLOBAL

 Next Topics :

Food Ingredients